数百名非赌场区酒店的服务人员今年第二次罢工，此前维珍酒店和烹饪工会226号分会的领导未能在周四晚上就一份新的多年合同达成一致。
上周，烹饪工会设定了周五早上5点的罢工最后期限，以此迫使维珍管理层在拉斯维加斯大奖赛前一周达成协议。
维珍表示，它试图解决烹饪工会关于合同前三年缺乏工资增长的问题。
“今天，为了解决工会的担忧，我们提议将之前为第四和第五年提出的部分工资增长提前，以便在前三年不再有零增长，”酒店管理层的声明中说。
加里·埃利斯从12岁开始在家族餐厅当洗碗工，度过了他的夏天。在他的青少年时期，埃利斯梦想着有一天他会拥有一家赌场。他从父母那里购买了家族餐厅Village Pub，并通过20年的分期付款，创立了埃利斯岛赌场、酒店和酿酒厂。
随着埃利斯岛赌场、酒店和酿酒厂成为当地人和游客的最爱，埃利斯继续拥有和经营Village Pub酒馆，并购买了另外两家当地赌场。
然而，他还没有完成，20年来一直致力于开发一种名为Marker Trax的移动设备概念，该概念将赌场信用交易数字化，形成一个无缝系统，使传统的60年赌场信用过程现代化。埃利斯还与人合创了Koin，这是一种游戏度假村解决方案，利用动态的、完全集成的金融钱包功能，让客户随时随地访问他们的资金。
当你问加里·埃利斯是什么促使他具有企业家精神时，他会追溯到他的根源，到他对餐饮业的热爱，那里观察每一分钱是生活方式，也是成功的秘诀。
赌场、酒馆和酿酒厂
加里·埃利斯是埃利斯岛赌场、酒店和酿酒厂的首席执行官；Village Pub家族的赌场；Casino Valle Verde；以及位于南内华达州的Mt. Charleston Lodge。作为拉斯维加斯本地人的埃利斯，最初为家族的餐厅The Village Pub工作。
他在所有部门和所有职位工作，直到1985年，他从家族手中购买了这家企业，并成为企业的唯一所有者和经营者。在将目光投向扩张并最终建造赌场后，埃利斯放弃了“Pub”标签，并将名称更改为埃利斯岛。
同年，埃利斯达成协议，建造了一家300间客房的Super 8 Motel，紧邻埃利斯岛，这使该物业符合内华达州的度假酒店法规，使埃利斯能够获得非限制性赌博许可证。Super 8于1989年6月开业。1990年，埃利斯获得了他的非限制性赌博许可证。埃利斯扩展了现在被称为埃利斯岛赌场、酒店和酿酒厂的原有物业。
为了向他的根致敬，埃利斯开设了一家小型社区餐厅/赌场，并将其命名为The Village Pub。这种商业模式被证明非常成功，因此埃利斯继续在拉斯维加斯地区扩张。目前该镇有16家“Pub”，还有六家处于筹划阶段，一家“Yorky's”和Casino Valle Verde，后者是“社区”物业的大型版本。2018年，埃利斯还购买了Mount Charleston Lodge。
意大利血统和职业道德
“我来自一个意大利家庭，我的父亲从事餐饮业，他在西弗吉尼亚的家乡就开始了这项业务。
“他的父亲是个企业家，拥有小型餐饮业务。他在那个业务中长大，这不仅仅是传统，而且当你年纪足够大的时候，你就去工作，”埃利斯回忆说。
“我父亲和他的家人大约在1953年来到拉斯维加斯探亲，我的祖父有一个愿景。他对我父亲说，‘我们永远不会离开拉斯维加斯。我们要搬到这里来，’这就是发生的事情。
“他们搬到这里并在市中心购买了一家汽车旅馆。我认为那个标志仍然在那里。那是天堂汽车旅馆。
“他们经历了艰难时期，失去了一切。所以，我的父亲不得不在21岁时到金沙赌场当诱饵，挣1美元一小时的工资，他尽可能多地接班，”埃利斯说。
一项残酷、艰难的业务
作为拉斯维加斯一个传统家族的一员，我问埃利斯他的餐饮背景如何塑造了他的商业哲学，因为他从餐馆老板转变为赌场老板，再到酒馆老板，再到科技企业家。
“我认为餐饮业是一项残酷、艰难的业务。每一分钱都很重要。多年来，我有点屈服于这一点。赌博业务的利润率很高；你可以不关注餐饮业，有时将其视为亏损的领头羊。
“但事实上，你能将每一美元重新投入到那个亏损的领头羊中，就会直接影响到底线。我在餐饮业的经验，关注这些美元，关注销售成本，关注劳动力，帮助塑造了我的商业哲学。
“经营这一方面，不依赖赌博让你看起来聪明，我认为这是关键。”埃利斯说。
你没有任何钱
埃利斯的父亲主要从事房地产业务，希望他加入这一行业。埃利斯想进入赌博业，并作为第一步要求从父亲那里购买Village Pub。
“我父亲说，‘你没有任何钱。你怎么可能买得起我？’这确实是一个很好的观点。我要求分期付款。他和我争论，不喜欢这个想法。幸运的是，他最终同意了。所以，这是一个为期20年的交易，”埃利斯回忆说。
我问埃利斯他何时决定进入赌场所有权的行列。
“我一生中的大部分时间都是这样想的。当我进入青少年后期，我知道这是我想做的事情。在拉斯维加斯出生和长大，我一直想从事赌博业。我有一个方向。我有一个目标，”埃利斯说。
幸运的是
“幸运的是，可能在我和我父亲达成协议后六个月，我接到了一个当地房地产经纪人的电话。他有一个团队想在埃利斯岛餐厅旁边建造有史以来最大的Super 8 Motel，有250个房间。我说服他们增加到300个房间，这样我们就可以符合度假酒店的分区要求，这将允许你拥有非限制性赌博许可证。
“我们实现了这一目标，并让他们建造了300个房间。他们经营这些房间。我经营赌场。多年后，我买断了他们；但这是我获得非限制性赌博许可证的入口。”
价值和乐趣
我问埃利斯他对成为埃利斯岛赌场酒店和酿酒厂的经营策略。
“你知道，人们想要乐趣。他们想要价值。无论你是值100美元还是1亿美元，人们都喜欢价值。我们试图保持这一点，我们试图保持一个有趣的氛围。我认为这种组合多年来对我们有用。
“我们一直在迎合当地人。我认为这与我们拥有的赌场是一致的。我总是说我们离迪士尼乐园只有一个街区，迪士尼乐园就是大道。这有点类似于其他城镇的工厂，有很多工人，他们支持当地企业。
“我们迎合大道上的员工，这确实建立了业务。然后多年来，大道上的价格点越来越高。我们为游客创造了一个价值市场。我们有早餐特价和午餐和晚餐特价。价格点要低得多。当我们建造酿酒厂时，镇上只有几家，所以这很吸引人。对于我们拥有的小型物业来说，酿酒厂成了我们的火山。那是我们的一种吸引力，”埃利斯透露。
作为一个餐饮人，埃利斯还有一个开设酿酒厂的实际原因。
“酿酒厂在财务上也是有意义的，因为每次我送出一瓶百威啤酒，它的成本是58美分。当我酿造我们自己的啤酒时，成本是8美分。所以，当我送出我们的啤酒而不是百威啤酒时，它为底线增加了50美分。这对我们来说是一个加分项，”埃利斯说。
啤酒和卡拉OK
作为一个精明的经营者，埃利斯岛赌场酒店和酿酒厂因卡拉OK而闻名。
在一次采访中，埃利斯的三个女儿之一，与父亲一起工作的克里斯蒂娜·埃利斯说，“我喜欢每个我在镇上遇到的人都有一个埃利斯岛卡拉OK的故事。”
正如加里·埃利斯所说，埃利斯岛赌场酒店和酿酒厂开始卡拉OK是他独特经营风格的完美体现。
“当时有一个针对度假酒店分区的条例，要求你每天提供六小时的娱乐。那时这很昂贵。
“我用卡拉OK作为满足度假酒店分区要求的娱乐。我问如果我们的顾客是娱乐，即使他们可能很糟糕呢？他们同意了，”埃利斯分享说。
埃利斯岛赌场、酒店和酿酒厂赢得了80多个国家和地方奖项，包括其餐厅、Passport Players Slot Club、卡拉OK休息室和微型酿酒厂。最近它被《新酿酒人国家杂志》评为山西地区第一名酿酒厂和全国第九名。
Village Pubs
保持着他的餐饮根基，埃利斯在拉斯维加斯地区拥有并经营着16家Village Pub酒馆，还有六家在筹备中。
“今天只有两种许可证可用，非限制性和除非你购买一个祖传的财产，否则15游戏限制性许可证位置。我们已经通过限制性位置增长了我们的赌博业务部分，尽管我们确实拥有一些祖传的位置。这是很自然的，因为这里的当地市场非常强大，”埃利斯说。
Valley Verde和Mount Charleston赌场
“Valley Verde是一处拥有100游戏许可证和体育博彩的物业。多年前，一个当地经纪人把Mount Charleston带给我。我知道Mount Charleston，喜欢去那里。
“我们买下了它，我们正在进行翻新。我们完成了基础设施，为结构进行了新的工程设计，然后几年前它烧毁了，所以我们正在重建过程
